SFR Presse
Courrier Picard
26 décembre 2019

Une bûche géante à la maison de retraite

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La tradition remonte à dix ans. « Quand je suis arrivé, j’ai eu la volonté de faire par moi-même », raconte Pierre Viola, chef de cuisine à la maison de retraite Sainte-Radegonde à Athies (Somme). Depuis, le chef prépare une bûche maison avec son équipe. Pour satisfaire les 84 résidents, les familles et le personnel, une bûche d’1m80 est réalisée chaque année. « C’est devenu un rituel, indique Mat

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