SFR Presse
Le Figaro
25 juin 2020

La recette de civet de homard « pour mon papa »

Stéphane Durand-Souffland

2 min

Pour 8 personnes Cuisson du homard 4 homards de 650 g chacun Cuire les homards dans un court-bouillon pendant 5 minutes Les décortiquer à chaud et les faire revenir dans une poêle au beurre monté avec le jus de homard. Sauce civet ½ l d’américaine de homard 2 citrons verts ¼ l de coteaux du layon moelleux 30 g de gingembre 50 g de beurre Sel Poivre Piment Pour l’américaine de homard, récupérer l

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