Guy Savoy va régaler le Paradis latin

Trois étoiles au Michelin, en tête de La Liste, qui classe les 1 000 meilleurs restaurants du monde, le chef va élaborer quatre cartes par an pour le cabaret de la rive gauche.

Sylvain Merle

Cœur de saumon façon Paradis latin, tarama au caviar ; foie gras mi-cuit au sel de Guérande, gelée de thé fumé, orange amère ; nougat glacé…, on s’en lèche déjà les babines. Au Paradis latin, le spectacle et la fête sont évidemment sur la scène où évolue depuis six mois Iris Mittenaere, meneuse de la revue « l’Oiseau Paradis » imaginée par Kamel Ouali. Les papilles seront elles aussi