SFR Presse
Le Figaro
29 juin 2020

Le bœuf charolais par Frédéric Doucet

Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux.

Stéphane Durand-Souffland

2 min

Stéphane Durand-Souffland
Stéphane Durand-Souffland

Comme le Turc, le bœuf est très fort. Mais en plus, il est comestible. Animal arrangeant de caractère, il supporta le joug sans se plaindre jusqu’à ce que les tracteurs ne le délivrassent des durs travaux des champs. Le moment venu, il passait à la casserole sans trop se révolter pour y être apprêté de mille et une façons. L’adage populaire se plaît à rappeler que tout est bon dans le cochon, mai

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