SFR Presse
La Croix
12 octobre 2018

La récolte du safran, c’est maintenant

Noémie Vialard

1 min

Ah, qu’elles sont ravissantes, en ce moment, les fleurs mauves de ce crocus sativus ! C’est le pistil que l’on récolte sur ces fleurs, plus précisément le stigmate rouge sombre qui se trouve au bout du pistil. Et c’est ainsi qu’on obtient cette épice précieuse au goût subtil qui parfume et colore les plats. C’est au mois d’août, lorsque la plante est en dormance, qu’on installe les bulbes. S’il e

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