SFR Presse
La Provence
5 novembre 2018

En Suisse, le fromager qui fait écouter de la musique à son emmental

2 min

La musique, dit-on, adoucit les mœurs mais adoucit-elle le fromage ? C’est la question que s’est posée un producteur d’emmental suisse qui, aidé par la Haute école des arts de Berne, a décidé, pour le savoir, d’affiner ses fromages en musique. Dans un coin de la cave voûtée où mature le fromage, neuf caisses en bois ouvertes sont installées avec à l’intérieur de chacune une meule d’emmental d’envi

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