SFR Presse
Var Matin
29 mai 2020

La fleur de courgettes dans tous ses états

2 min

Ingrédients pour 4 personnes ◗ 4 courgettes belles fleurs ◗ 400 g ricotta ◗ 30 g d’olives taggiasche (petites olives dénoyautées à l’huile) ◗ Bouillon de légumes 20 cl ◗ 20 g de pignons grillés ◗ 1 poivron rouge ◗ 100 g roquette sauvage ◗ Pour la tempura (pâte à beignet) : 50 g farine, 50 g, maïzena, 2 g de levure chimique, 1 pincée de sel et 15 cl d’eau ◗ 1 tomate ◗ 1 branche de basilic thaï ◗ 1

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