SFR Presse
Le Parisien
30 décembre 2018

Authentique champignon ou arôme… ce qu’il faut savoir

Odile Plichon @oplichon,O.P.

1 min

Vraie ou fausse truffe noire, truffe de Chine aromatisée aux huiles chimiques… La transparence n’étant pas toujours au rendez-vous, voici nos conseils. 1 Privilégiez l’achat d’une truffe fraîche sur un marché de détail ou auprès d’un commerce spécialisé. Lisez attentivement l’étiquette : la truffe noire doit notamment porter son nom en latin : Tuber melanosporum. 2 Pâtes, chips, sel,

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