SFR Presse
Sud Ouest
31 octobre 2018

Les invendus des boulangeries sont du pain béni

1 min

BORDEAUX L’association Expliceat, basée à l’incubateur bordelais Anabase, commercialise le Crumbler, une sorte de blender géant qui transforme jusqu’à 100 kilos de pain dur ou mou en farine par heure. Le but : permettre aux boulangeries de recycler en farine les invendus. En Nouvelle-Aquitaine, seulement deux utilisent le Crumbler : la boulangerie Jean-Christophe Perrin à Bordeaux (photo), et Les

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