SFR Presse
La Dépêche du Midi
6 octobre 2019

forcez les endives!

1 min

Si vous avez semé des endives, c’est aussi le moment de les préparer. Après avoir arraché les racines, laissez-les à l’ombre quelques jours, et ne gardez que les racines d‘un diamètre supérieur à 3 cm. Coupez le feuillage à 2 cm au-dessus de son départ, et les racines à 15-20 cm. Puis disposez-les côte à côte sans qu’elles se touchent dans des bacs ou coffres percés pour éviter les excès d’eau. Me

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