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16 octobre 2019

Mettre de l’eau dans son vin ? Jamais !

3 min

Guide Michelin L’homme au chapeau noir s’agite dans la grande salle de son restaurant Rural, ouvert depuis un an et demi au rez-de-chaussée du Palais des Congrès de la porte Maillot, à Paris. « On a quoi à midi ? », demande- t-il à sa brigade affairée derrière le passe-plat. Petites lunettes rondes aux verres fumés pour protéger ses yeux du soleil de montagne, chemise ouverte sur une grosse croix

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