SFR Presse
Détente Jardin
6 décembre 2018

Le geste du cuisinier

1 min

Une préparation est indispensable pour rendre comestibles les olives fraîches. Trempez-les dans l’eau froide deux semaines. Ôtez les impuretés. Renouvelez l’eau les premiers jours. Séchez les olives. Puis faites-les macérer environ deux mois dans une saumure (100 g de sel par litre d’eau) et les aromates de votre choix. Faites-les de nouveau sécher et stockez-les dans un bocal stérilisé, couvertes

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