SFR Presse
Nice Matin
10 novembre 2018

La cuisine du Negresco labellisée par la nissardité

CHRISTINE RINAUDO crinaudo@nicematin.fr

2 min

CHRISTINE RINAUDO crinaudo@nicematin.fr
CHRISTINE RINAUDO crinaudo@nicematin.fr

Les becs fins du terroir accordent le label Cuisine nissarde au palace. Pour le restaurant éphémère remplaçant la Rotonde, le chef, Virginie Basselot, a imaginé une carte niçoise qui en bouche un coin Une petite envie de soca (1), pan-bagnat, daube, aïoli, merda di can? Une adresse innovante a inscrit ces spécialités locales à sa carte. Le «37 Pop». «37» comme 37, promenade des Anglais. «Pop» comm

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