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5 mars 2020

Risotto petits pois-champignons

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 45 MIN

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POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 45 MIN
POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 45 MIN

350 g de riz rond arborio • 350 g de champignons de Paris • 1 oignon • 250 g de petits pois frais écossés • 250 g de lardons de pancetta • 75 g de parmesan râpé gros • 65 g de beurre • 10 cl de vin blanc • 1 litre de bouillon de volaille • 2 c. à soupe d’huile • 3 tiges de menthe • 1 poignée de pousses d'alfalfa • Sel, poivre. ● Émincez les champignons. Faites-les sauter 5 min avec 2 c. à soupe d'

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