SFR Presse
La Croix
13 septembre 2019

Velouté de courge, châtaignes et cèpes

Noémie VialardRestaurant gastronomique L’Aigle d’Or, 8 rue de Paris, 77183 Croissy-Beaubourg Tél. : 01.60.05.31.33 ; aigledor.fr

1 min

Une recette qui sent bon l’automne, suggérée par Kevin Giliams. Ce chef, à la tête de L’Aigle d’or, restaurant gastronomique dans sa famille depuis 3 générations à Croissy-Beaubourg, en Seine-et-Marne, nous explique que « créer une recette, c’est quasiment composer un poème. Il s’agit de trouver les plus beaux produits et de les faire rimer avec saveur, odeur, couleur, plaisir… » Pour 4 personnes 

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