SFR Presse
La Dépêche du Midi
30 décembre 2018

Un réveillon locavore

Pierre Mathieu

2 min

Pierre Mathieu
Pierre Mathieu

Consommé de potimarron au foie gras, poulet fermier aux champignons, gratin de butternut au chèvre, carré de millas et glace de brebis, miel et safran de l’Aude. Demain soir, chez Thierry Marchiset et Hamida, à Mauremont, près de Villefranche-de-Lauragais, le menu de réveillon de la Saint-Sylvestre ne sera pas seulement délicieux. Il est l’aboutissement d’un pari: préparer un repas avec des produ

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