SFR Presse
Le Figaro
12 octobre 2018

Le second souffle du Taillevent

GASTRONOMIE  Avec désormais à sa tête un jeune directeur, expert en sommellerie, et un chef très doué venu du George V, l’institution de la rue Lamennais se réinvente sans renier ses fondamentaux.

Stéphane Durand-Souffland

3 min

Stéphane Durand-Souffland
Stéphane Durand-Souffland

La nouvelle équipe du Taillevent a pris le parti de faire d’un très glorieux passé table rase, mais de conserver l’esprit d’escalier - celui, en marbre, qui permettait jadis au duc de Morny, polisson demi-frère de Na­poléon III, de gagner, à l’étage, les ­appartements où il donnait toutes ­sortes de fêtes. En clair : le décor, l’histoire du lieu demeurent, à un jet de caviar des Champs-Élysées, ma

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