SFR Presse
La Croix
5 juillet 2019

Le tablier de sapeur

Noémie Vialard

1 min

Une recette traditionnelle ? Allons faire un tour à La Mère Jean, un bouchon lyonnais qui, depuis 1923, n’a changé que 4 fois de propriétaire (1). C’est un restaurant au charme suranné, tenu par Florence, qui officie en salle, et Mathias, en cuisine. Une cuisine simple, qui s’appuie sur de très bons produits. Pour 4 personnes 1 kg de panse de vache (tripes) 5 cl de vin blanc 1 c à soupe de mout

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