SFR Presse
Le Figaro
25 juin 2020

Le homard de Charente-Maritime par Christopher Coutanceau

Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux.

Stéphane Durand-Souffland

2 min

Stéphane Durand-Souffland
Stéphane Durand-Souffland

Lève-toi, ô lecteur gastronome ! Il est venu, le temps d’observer une minute de silence à la mémoire des homards outragés par des surcuissons délirantes, étouffés sous des tombereaux de mayonnaise, soumis à la terreur du Thermidor, ramollis par le supplice de la congélation, flambés au pastis ou au whisky. On compare souvent le crustacé à un cardinal, car il devient rouge une fois cuit ; il y a au

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