SFR Presse
Côté Paris
17 décembre 2018

PROFESSION CHEF DE CAVE

PAR Philippe Bidalon

3 min

PAR Philippe Bidalon
PAR Philippe Bidalon

Frédéric Panaïotis a la noble mission de perpétuer le style frais et élégant des champagnes Ruinart et d’assurer leur mise en valeur à l’international. Une tâche dont ce chef de cave polyglotte s’acquitte avec passion. Portrait d’un alchimiste. FRÉDÉRIC PANAÏOTIS CHEF DE CAVE CHEZ RUINART C’est lors d’un déjeuner de Noël, en 1984, qu’un vin l’a marqué pour la toute première fois. Ce richebourg 197

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