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13 novembre 2019

L’ail noir de Fanny, du Japon à la Drôme

Fanny a repris une technique ancestrale pour produire ce condiment très prisé.

Catherine Lagrange

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Catherine Lagrange
Catherine Lagrange

Au Japon, c’est une star de la gastronomie depuis des milliers d’années. En France, l’ail noir est encore très peu connu. Il fait en tout cas le succès d’une agricultrice de la Drôme qui a eu le coup de foudre pour ce produit à la couleur et au goût étonnants découvert lors d’un festival de l’ail organisé sur l’île de Wight, en Angleterre. Trois ans plus tard, après un passage par l’incubateur de

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