SFR Presse
L'Union
30 décembre 2018

Huîtres gratinées au chaource AOP

1 min

Ingrédients : 48 huîtres, 1 échalote, 200 ml de vin blanc, 1 kg d’épinards, 250 g de chaource AOP, 3 jaunes d’œufs, ½ citron, 250 g de beurre, sel, poivre. Ouvrez les huîtres en gardant leur eau à part puis filtrez-la. Dégagez les huîtres de leurs coquilles et réservez. Ciselez l’échalote et mettez-la dans une casserole avec le vin blanc et l’eau des huîtres. Faites frémir votre mélange afin de po

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