SFR Presse
Elle
21 décembre 2018

TATAKI DE DAURADE

1 min

« Ce plat est un jeu de textures et de fraîcheur. » 1. RINCEZ et faites mariner 4 heures le filet de daurade dans le sel et le sucre mélangés. 2. POÊLEZ rapidement la daurade, sans la cuire, avec un filet d’huile d’olive. Réservez. 3. RINCEZ et épluchez le concombre et la mangue (en réservant les chutes). Taillez-les dans la longueur à la mandoline. Superposez une tranche de concombre et une tranc

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