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Soupçons sur nos “boît' bèf” péi

Laurence Gilibert

5 min

Laurence Gilibert
Laurence Gilibert

Produit incontournable du placard réunionnais, la boîte boeuf fait partie intégrante des habitudes alimentaires depuis longtemps sur notre île. Ce produit ultra-transformé pourrait pourtant être nocif pour notre santé. Notre “boit' bèf”, appelée à l'étranger “corned beef” est composée, selon les recettes, de viande de bœuf désossée entre 50% et 90%, de joue, de tête ou de cœur de bœuf. La viande e

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