SFR Presse
Elle
29 mars 2019

LES PRODUITS FÉTICHES D’AURÉLIEN RIVOIRE

PAR PAOLA DICELLI

3 min

PAR PAOLA DICELLI
PAR PAOLA DICELLI

CHEF PÂTISSIER DES RESTAURANTS TRIPLEMENT ÉTOILÉS DE YANNICK ALLÉNO, CE PRODIGE NOUS PARLE AVEC AMOUR DE SES ALIMENTS COUPS DE CŒUR. LE BUTTERNUT « Il est original, naturellement sucré, rond et long en bouche. Je l’utilise pour une farce à ravioles ou une confiserie. » Sa farce à ravioles Enfournez à 180 °C/th. 6 le butternut entier avec la peau pendant 2 h. Mélangez la chair avec 100 g d’amaretto

Vous avez lu gratuitement une partie de l'article, pour lire la suite :