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Le sauté poulet au chouchou

Juliane Ponin-Ballom

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Juliane Ponin-Ballom
Juliane Ponin-Ballom

Le chouchou (appelé chayote en métropole ou christophine aux Antilles) a une place particulière sur la table des Réunionnais. On consomme ses feuilles en brèdes, et le légume se mange en gratin, en daube ou en salade, une fois bouilli. Les anciens disent que c’est un bon médicament diurétique. Cette semaine, on vous propose de l’accompagner avec du poulet en préparant un sauté poulet au chouchou.

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