SFR Presse
Sciences et Avenir
29 août 2019

Faut-il plébisciter les oeufs ?

Sylvie Boistard

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Sylvie Boistard
Sylvie Boistard

Peu caloriques, riches en protéines et en vitamines, les oeufs cumulent les qualités. Attention toutefois aux risques d'allergies. Rares sont les aliments qui offrent autant de possibilités de dégustation : pochés, brouillés, mollets, à la coque ou sur le plat... En Asie, il est même d'usage de manger des oeufs fécondés, ce qui n'est pas le cas en Occident où les poules, sélectionnées pour pondre

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