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Régal
30 août 2019

Le rouget barbet d'août à janvier

TEXTE CYNTHIA DOS REIS

3 min

TEXTE CYNTHIA DOS REIS
TEXTE CYNTHIA DOS REIS

>>> l’œil de l’expert UNE CHAIR TRÈS FINE « Au moment de l'achat, comme pour tous les poissons, il faut prêter attention à un ensemble de petits détails : regardez la tête. Elle ne doit pas être blanche, signe que le rouget n’est pas frais. Vérifiez que les yeux sont vifs et brillants, avec une pupille bien noire, sans opacité. La couleur des écailles est aussi importante. Elles doivent former un

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