SFR Presse
La Voix du Nord
22 août 2018

Soufflé glacé au melon

1 min

Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit melon bien mûr (350 g de chair), 250 g de crème fraîche liquide, 80 g de sucre glace, 1 blanc d’œuf, zeste de citron vert. Progression : récupérer et mixer grossièrement la chair du melon. Monter la crème bien froide en chantilly et la mélanger délicatement avec la pulpe de melon. Battre ensuite le blanc d’œuf en neige ferme en lui incorporant le sucre glace

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