SFR Presse
Régal
1 mars 2019

Sardines et fenouil

1 min

Recette d’Harry Cummins, chef du restaurant La Mercerie à Marseille. POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN REPOS 1 SEMAINE + 1 H 10 ASSEZ FACILE POUR LE VINAIGRE AU FENOUIL • 3 c. à soupe de graines de fenouil • 1 l de vinaigre blanc. POUR LA SAUCE • 100 g d’oseille • 250 g de yaourt grec • Sel. POUR LES SARDINES • 8 filets de sardine • Sel • 3 cl de vinaigre de vin blanc. POUR LE FENOUIL • 1 gros f

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