SFR Presse
Libération
26 juillet 2019

Vive les vieux croûtons

2 min

Un jour qu’on était à Arnay-le-Duc (Côte-d’Or), un bourg pierreux entre Morvan et Auxois, on a déniché une pépite dans une caverne de livres anciens. Soit un missel ventru intitulé la Cuisinière de la campagne et de la ville, publié en 1853 à Paris, chez Audot, libraire-éditeur. Depuis, on le feuillette avec gourmandise en se régalant des recettes de la queue de bœuf panée et grillée, de la matelo

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