SFR Presse
Régal
3 mai 2019

Les asperges pointent le bout de leur nez

Dossier réalisé par Estelle Defouloy et Hélène Piot

2 min

Dossier réalisé par Estelle Defouloy et Hélène Piot
Dossier réalisé par Estelle Defouloy et Hélène Piot

ASTUCES DE CUISSON • Un cuit-asperge, pour quoi faire ? Grâce à cet ustensile, les asperges se tiennent bien droites, leur base large cuit plus vite et leur tête fine reste ferme et croquante. • Les asperges vertes peuvent être saisies à la poêle. Si vous les cuisez à l'eau, plongez-les aussitôt après cuisson dans une eau très froide, elles conserveront leur couleur. 1 L'ASPERGE BLANCHE ET VIOLETT

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