SFR Presse
La Voix du Nord
18 février 2019

Carpaccio de betteraves multicolores

1 min

Ingrédients : 1 betterave rouge, 1 betterave jaune, 1 betterave Chioggia (de petite taille), 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, zeste de citron vert râpé finement, parmesan, herbes fraîches du jardin, fleur de sel de Guérande et poivre du moulin. Progression : laver soigneusement les betteraves et les frotter pour enlever la terre. Les éplucher et les dé

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