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Régal
28 juin 2018

GLENN VIEL & SA BRIGADE

TEXTE HÉLÈNE PIOT PHOTOS ANTHONY MILLET ET DELPHINE CONSTANTINI

3 min

TEXTE HÉLÈNE PIOT PHOTOS ANTHONY MILLET ET DELPHINE CONSTANTINI
TEXTE HÉLÈNE PIOT PHOTOS ANTHONY MILLET ET DELPHINE CONSTANTINI

Je ne veux pas avoir le plus beau potager du monde, je veux avoir celui qui me plaît », annonce Glenn Viel. Breton exilé en Provence, le chef de l’Oustau de Baumanière et de la Cabro d’Or envisage ces 7000 m2 comme un garde-manger bio à ciel ouvert, bien sûr, mais aussi comme un lieu de vie à part entière. « Bien sûr qu’on fait tout ce qu’il faut, comme dessécher nos épluchures pour en diminuer le

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