SFR Presse
Régal
3 mai 2019

Tartare de veau, crème de hareng, oignons glacés et roquette

1 min

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 40 MIN CUISSON 15 MIN Recette de Sébastien de La Borde, chef du restaurant La Cour de Rémi, à Bermicourt. FACILE 400 g de noix ou quasi de veau (très tendres) • 100 g de harengs fumés JC David • 10 cl de crème liquide • 1 botte d’oignons frais • 1 échalote (de Busnes) • Une poignée de roquette • 1 citron • Gros copeaux de parmesan • Fleur de sel de Guérande • Poivre.

Vous avez lu gratuitement une partie de l'article, pour lire la suite :

Sur le même thème