SFR Presse
Nice Matin
11 novembre 2018

Parmentier de bœuf de Chalosse braisé aux échalotes

1 min

INGRÉDIENTS : 1 kg de gîte, macreuse ou paleron de bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge, 1 gros bouquet garni, 700 g de purée de pommes de terre, 8 échalotes, 50 g de beurre, 2 c. à s. de vinaigre de vin, 1 c. à s. de sucre cassonade, 40 g de chapelure. 1. Mettez la viande dans un faitout avec le bouquet garni, une poignée de gros sel et 10 grains de poivre. 2. Faites cuire 2h30 sur feu moyen à couver

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