SFR Presse
Le Figaro
31 mai 2019

Florent Ladeyn, un chef à l’heure de ses quatre vérités

GASTRONOMIE  Le jeune cuisinier impose son style dans ses trois adresses de Lille et à Boeschepe, au cœur de la campagne flamande.

Stéphane Durand-Souffland

4 min

Stéphane Durand-Souffland
Stéphane Durand-Souffland

Dans le plat pays qui est le sien, Florent Ladeyn se taille un petit empire. Fidèle à son terroir, à sa famille, à son éthique de cuisinier locavore de stricte obédience. Cet artiste de 34 ans, dont la finale 2013 de « Top Chef » a dopé la notoriété sans le faire dévier de sa route, vient d’ouvrir sa dernière adresse, en plein cœur du Vieux-Lille. Le projet lui tenait à cœur depuis longtemps : pe

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