SFR Presse
Le Figaro
1 mars 2019

Les fruits et légumes, marqueurs de différenciation sociale

Eric De La Chesnais

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Eric De La Chesnais
Eric De La Chesnais

Depuis quand constatez-vous une baisse de la consommation de viande ? À la demande de l’interprofession bétail et viande française (Interbev), nous avons étudié l’évolution de la consommation individuelle de produits carnés. Elle est en baisse régulière d’environ 1,2 % par an depuis une décennie. Pour la viande rouge, cette diminution est encore plus ancienne. Dans les années 1980, elle était con

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