SFR Presse
Côté Sud
7 octobre 2019

Un trèfle sur l’éperon

RECETTES Jean-François Piège PHOTOS Pierrick Verny

16 min

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RECETTES Jean-François Piège PHOTOS Pierrick Verny
RECETTES Jean-François Piège PHOTOS Pierrick Verny

1. Bohémienne d’aubergines, pignons et fines tranches de pain grillé Marché pour 4 personnes Préparation 20 min. Cuisson 10 min. 4 aubergines, 80 g de tahini, 120 g de mascarpone, 150 g de crème, du tabasco, de la sauce soja, jus d’1/2 citron. Lavez et équeutez les aubergines. Grillez les aubergines entières sur le gril, jusqu’à ce qu’elles soient très cuites et leur chair bien molle. Ré

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