SFR Presse
Régal
5 mars 2020

PASCAL CAFFET « Le praliné, c’est l’art d’être subtil avec pas grand-chose »

2 min

Meilleur Ouvrier de France et auréolé de nombreux prix, Pascal Caffet nourrit une passion pour le praliné depuis sa plus tendre enfance. Il nous livre quelques secrets du métier. Régal : Le praliné, c’est quoi exactement ? Pascal Caffet : Pour faire du praliné, il faut des fruits secs, du sucre, et de l’eau. Cela peut paraître très simple, voire simpliste. Et pourtant c’est difficile. Le praliné,

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