SFR Presse
L'Express
11 décembre 2018

Bijou de la mer

JACQUES BRUNEL

3 min

JACQUES BRUNEL
JACQUES BRUNEL

Elle intrigue, elle inspire, elle suscite des concours. Discrète il y a dix ans, la poutargue est aujourd’hui partout. Son nom canaille désigne une friandise marine surnommée le « caviar de Méditerranée », bien que les Japonais aient la même et que ce caviar-là, moins cher que l’autre (autour de 35 € le kilo), tienne plutôt de la pâte de fruit. Poche d’oeufs de poisson traitée a minima – salée, sé

Vous avez lu gratuitement une partie de l'article, pour lire la suite :