SFR Presse
L'Union
20 août 2018

Viande des grisons en carpaccio

1 min

Ingrédients : 10 tranches de viande des Grisons, 70 g de roquette, 70 g de basilic, 15 g de parmesan rapé plus quelques copeaux, 12,5 cl d’huile d’olive, vinaigre balsamique. Réalisez un pesto express : mixez délicatement le basilic, la roquette puis ajoutez l’huile d’olive et le parmesan rapé. Le pesto doit être assez fluide. Étalez les tranches de viande sur une assiette. Déposez quelques pointe

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