SFR Presse
Le Figaro
26 juin 2020

LE CHEF EN PARLE

Stéphane Durand-Souffland

2 min

Stéphane Durand-Souffland
Stéphane Durand-Souffland

La culture du lin a participé à la renommée de notre région, l’un des centres européens de l’industrie textile. Il y a toujours, à Nieppe, près d’Armentières, l’un des derniers grands producteurs de lin. Il n’est pas très courant de manger la graine de lin pour elle-même. On la trouve le plus souvent dans des mélanges, ou on en prend un peu pour saupoudrer une salade. Elle a pourtant un goût fin,

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