SFR Presse
L'Express
16 octobre 2018

UN LOCAVORE CONVAINCANT À CAEN

de François-Régis Gaudry

2 min

de François-Régis Gaudry
de François-Régis Gaudry

On peut désormais devenir un cuisinier sans avoir son CAP. Sans avoir appris à émonder des tomates en hiver. Sans avoir couru les brigades des grandes maisons pour gonfler son CV. Sans rêver d’étoiles Michelin sponsorisées par Métro. Sans même avoir mis une seule fois les pieds dans ce supermarché des chefs... Il se pourrait même que ces lacunes soient les atouts de Clément Charlot pour se faire u

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