SFR Presse
Le Figaro
26 juin 2020

La graine de lin du nord par Isma’il Guerre-Genton

Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux.

Stéphane Durand-Souffland

2 min

Stéphane Durand-Souffland
Stéphane Durand-Souffland

Comme autrefois les loups dans Paris, les graines sont entrées dans les restaurants. À l’origine cantonnées aux établissements macrobio­tiques, objet de moqueries de la part des adorateurs des sauces au vin, des rillettes et de la pomme de terre triomphante, elles ont fait leur trou patiemment. Ainsi du quinoa, importé d’Amérique latine, qui réalise l’exploit d’être à la fois extraordinairement ­n

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