SFR Presse
Le Journal du Dimanche
11 novembre 2018

UN MOULIN AU PALACE

CHARLOTTE LANGRAND

3 min

CHARLOTTE LANGRAND
CHARLOTTE LANGRAND

MEUNIER Éric Frechon, le chef du Bristol, fabrique sa farine à base de blés anciens, pour des pains plus savoureux et plus digestes Faire entrer un vrai moulin dans un palace, en plein Paris, en 2018. Voici l’idée un peu folle du chef Éric Frechon qui, déjà boulanger, est désormais meunier. Dans le sous-sol de l’hôtel Bristol où il officie, les employés apprivoisent doucement le bruit nouveau de l

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