SFR Presse
Régal
28 juin 2019

L’INTERVIEW DE JULIA SEDEFDJIAN

PROPOS RECUEILLIS PAR JULIE SCHWOB

4 min

PROPOS RECUEILLIS PAR JULIE SCHWOB
PROPOS RECUEILLIS PAR JULIE SCHWOB

Chef 1 étoile du restaurant Baieta, et à la tête du tout jeune bar à rhums Bô (tous deux à Paris), Julia Sedefdjian nous donne ses conseils pour un aïoli réussi. Origines niçoises obligent... Régal : Comment décririez-vous l’aïoli à quelqu’un qui ne connaît pas ce plat ? Julia Sedefdjian : Pour moi c’est le plat du bonheur, de la convivialité. C’est un plat qui réunit, il est parfait pour les gra

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