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Les ails une famille à surprises

DOSSIER RÉALISÉ PAR ALEXANDRE BOURGEOIS

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DOSSIER RÉALISÉ PAR ALEXANDRE BOURGEOIS
DOSSIER RÉALISÉ PAR ALEXANDRE BOURGEOIS

Avec environ 700 espèces réparties dans le monde, le genre Allium (les ails ou les aulx, au choix) ne craint pas la monotonie. Si certaines ont monopolisé la notoriété pour de basses raisons alimentaires, les autres ont leur mot à dire côté ornement et ne s’en privent pas, au jardin comme en bouquets. C’est l’arbre qui cache la forêt : quand on évoque l’ail, chacun voit avant tout des plats aux se

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