SFR Presse
Sciences et Avenir
19 décembre 2018

L'assiette du futur sera naturelle et personnalisée

Jean-François Haït

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Jean-François Haït
Jean-François Haït

À Gembloux, en Belgique, un laboratoire regroupe scientifiques, citoyens et chefs cuisiniers autour d'outils technologiques de pointe pour imaginer la gastronomie de demain. Nous sommes en 2035 et vous vous apprêtez à passer à table. Dans votre assiette, un steak cuit à basse température (entre 55 et 60 °C) pendant une heure, ce qui a permis d'en préserver toutes les qualités. Si vous êtes flexita

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