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Mission de santé publique

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Selon le ministère de l'Agriculture, veiller à la sécurité sanitaire des aliments et à la protection animale est une mission régalienne de l'État assurée sous l'autorité des préfets. En France, 2155 inspecteurs conduisent des contrôles officiels dans les 263 abattoirs de boucherie français pour une production annuelle de 3 450 000 tonnes. Il existe une grande disparité entre les abattoirs, qui pro

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